Kerma on hyvä mauste!


Aito kunnon rehellinen kerma maistuu kerrassaan herkulliselta. Jo pienen lorauksen kastikkeessa maistaa, nami nami!

Mutta en käytä kermaa koko purkillista oikeastaan koskaan ja seuraava tarve saattaa olla vasta viikon, parin päästä enkä sittenkään tarvitse loppua purkkia. Mutta kerman voi hyvin pakastaa. Laita se silikoonimuottiin, anna jäätyä ja säilytä helposti annosteltavat palat pussissa pakastimessa. Kermaa ei enää voi vaahdottaa mutta se sopii hyvin mausteeksi esim juuri kastikkeeseen. Pakastettuna kerma säilyy muutaman kuukauden.

Samalla tavalla ota talteen lihojen keitinvesi tai muu maukas liemi, mitä et juuri sillä hetkellä tarvitse, mutta missä on hyvät aidot maut. Ota lihaliemesi mieluummin pakkasesta, kuin -kuutiosta.

Photobucket

Photobucket

Pöllökoriste askartelumassasta

Schlagwörter

, , , ,


Photobucket

Tämä söpö pöllö on äärinmäisen yksinkertainen tehdä, kun kerran on nähnyt, miten. Joten tässä kuvasarja, olkaa hyvä 🙂

Pyörittele askartelumassasta tai taikataikinasta pallo
Photobucket

Kaulitse se littanaksi
Photobucket

Seuraavaan vaiheeseen tarvitset esimerkiksi sellaiset tussin, jonka toisessa päässä on tasaisen pyöreä kolo. Katso silmientekovaihetta, niin hiffaat, mitä tarkoitan..Photobucket

Photobucket

Taita sivut siiviksi
Photobucket

Taita yläreuna pääksi. Jos haluat ripustaa pöllön vaikkapa joulukuuseen niin laita nauha tähän saumaan.
Photobucket

Painele päätä vähän ja muotoile korvat sormin
Photobucket

Paina tussin toisella päällä silmät
Photobucket

Viimeistele pöllön silmät ja nokka
Photobucket

Jos käytit askartelumassaa, anna kuivua ja jos käytit taikataikinaa, paista. Valmis!
Photobucket

Valmis!

Kuusenkoristeita askartelumassasta

Schlagwörter

, , , ,


Photobucket

Kuusenkoristeet askartelumasta ovat ehkä helpoimmat askarteltavat kuusenkoristeet ever. Etenkin jos tekee ne valmiista massasta. Ja vielä jos tekee sellaisesta valmiista massasta, mitä ei tarvitse paistaa edes uunissa, odottaa vain kuivumista. toki niitä voi tehdä myös taikataikinasta ja nähdä paljon vaivaa koristella niitä vaikka maalaamalla. Itse pidän näistä yksinkertaisista valkoisista, joiden koristeena on pitsillä painettu kuvio. Painamiseen sopii kauniisti myös esimerkiksi tuijan oksalla.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Kuusenkoristeiden reiät saa tehtyä hyvin mehupillillä. Jos koristeet ovat hyvin pieniä, kuten yllä olevat lumihiutaleet ovat, voi reiän porata hammastikulla.

Photobucket

Koristeet asetetaan tasaiselle alustalle kuivumaan. Jos käytit taikataikinaa, niin eikun uuniin 🙂

Pyhä maa sukeltelijan silmin – Israel matkakertomus kuvin ja sanoin

Schlagwörter

, ,


Tämä matkakertomus on myös kategoriassa „Pala elämääni“ sillä tällä matkalla oli hyvin merkittävä vaikutus elämääni. Israel todella on viides evankeliumi! Matkamme oli anoppini kotihiippakunnan järjestämä ja hänen piispansa „piispa Klausin“ johtama. Seurueessamme oli useita hyviä, motivoituneita pappeja, joilla olikin suurempi vaikutus elämääni, kuin olisin koskaan odottanut. He kertoivat minulle ensimmäistä kertaa Opus Deistä, mikä oli varsinainen ilosanoma sekin.

Matkan aikana Jerusalemissa sain katolisen konfirmaation ja siten minusta tuli roomalais-katolisen kirkon jäsen. Matkan merkitystä elämääni ei voi sanoin eikä kuvin kuvata, mutta ehkä ne silti antaa aavistuksen siitä… Se oli merkittävin piristysruiske uskonelämääni ja sen injektion vaikutus kestää ja kestää.

Nämä ovat muuten sikäli ainutlaatuisia kuvia minulle, että ne ovat ainoat kopiot, jotka minulla vielä on kuvista jäljellä. Valitettavasti originaalit kuvat tuhoutuivat ja vain nämä, osin ylikäsitellyt kopiot, mitkä olin postannut nettialbumiin ovat jäljellä.

Ensin kuvia Bethlehemissä sijaitsevasta Jeesuksen syntymäkirkosta

Joulukirkon julkisivua
Photobucket

Kirkon sisäänkäynti rakennettiin hyvin matalaksi, jotta jokaisen, joka kulkee sisään on kumarruttava:
Niedriger Eingang zu Geburtskirche Jesu

Syntymäluolan päällä sijaitseva kirkko on ortodoksi..
Geburtskirche Jesu

Nun freut euch, ihr Cristen, singet Jubellieder und kommet, o kommet nach Betlehem...

Syntymäkirkossa sijaitseva sisäänkäynti syntymäluolaan
Eingang zur Geburtsgrotte Jesu

The Altar of the Nativity, Kertoman mukaan tähden alla olisi juuri se paikka, missä neitsyt Maria synnitti JeesuksenGeburtsgrotte Jesu

Syntymäluolasta noustessa ylös ja ulos tullaan suoraan katoliseen kirkkoon, missä vietimme messun
Photobucket

Genesaretinjärven rannalla piispa Klaus luki Jeesuksen vuorisaarnasta autuaaksi julistukset. Mieletöntä kuulla ne sanat sillä paikalla, missä ne on sanuttu. Tätä ei voi käsittää, ellei itse ole sitä kokenut…
Selig ist der Mann, der auf den Herrn vertraut...

Autuaaksi julistustenvuori
Berg der Seligpreisungen

Kommt der Fruehling schon?

Lieblicher Gegend der See Genezareth

Photobucket

Ystäväni Bettina Genesaretin järven rannalla sijaitsevassa Leivän jakamisen kirkossa
Primatskapelle in Tabgha

Ort des Gebets – Brotvermehrungskirche

Matkalla Jerikooon
Beduinensohn

Jerikossa paistaa aurinko…

Capernaum – Jeesuksen asuinkaupungin rauniot
Kapernaum

Apostoli Pietari – Rooman piispa
Simon Petrus - der Fels

Akkon historiallisia rakennuksia/raunioita, jotka ovat Unescon kulttuuriperintöä…
Photobucket

Akko UNESCO World Heritage Site

Akko UNESCO World Heritage Site

Sitten saavutaankin Jerusalemiin…
Näkymä Öljyvuorelta Jerusalemin vanhaan kaupunkiinDer Heilige Stadt von Oelberg gesehen

Menora Knessetin ulkopuolella JerusalemissaSiebenarmiger Leuchter

Itkumuurilla eli Temppelivuoren Länsimuurilla
Westmauer am einen Mittwochmorgen

Photobucket

Itkumuurilla sabattina
Westmauer am Sabbatmorgen

El Aqsa Moskeija Temppelivuorella
El Agsa Moschee

Gethsemanessa, missä Jeesus kavallettiin ja vangittiin..
Gethsemane

Via Dolorosa, kärsimysten tie…
Via Dolorosa in nachts

Golgota eli pääkallonvuori..Und Jesus rief laut und sprach: Vater, ich befehle meinen Geist in deine Haende! Und als er das gesagt, verschied er.

Äiti sydän särkyneenä..
Gebrochenes Herz der Mutter

Tämän kiven päällä Jeesus salvattiin hautaamista varten. Olin aikaisin sabatinaamuna liikkeellä ja vietin ihania hetkiä ylösnousemuskirkossa, jossa oli tähän aikaan vasta hyvin vähän ihmisiä liikkeellä.Und siehe, ein Mann mit Namen Joseph.. Der ging zu Pilatus und bat um den Leib Jesu, und nahm ihn ab, wickelte ihn in Leinwand.

Ich will Dir nah sein...

Ja viimein „Tyhjä hauta“, uskomme toivo..
Was suchet ihr den Lebendigen bei den Toten? Er ist nicht hier; er ist auferstanden.

Ja tässä minä vastaanotan pyhän vahvistuksen sakramentin piispa Klausilta 🙂 Anoppini on „kummina“ minulle, katolisilla kun on sekä kasteessa, että konfirmaatiossa kummi. (kuvan ottanut ystäväni Bettina)
Photobucket

Se oli siinä, nyt olen katolinen…
Photobucket

Sitten olikin aika lähteä hengailemaan yksin, ilman matkaseuruetta, Jerusalemin yöhön 🙂
Jerusalem Öljymäeltä yöllä
Naechtlicher sicht ueber der Stadt aus Oelberg gesehen.

Damascusportti yöllä
Damaskustor nachts

Länsimuuri yöllä
Westmauer nachts

Naisten puoli Länsimuurista
Photobucket

19.4.2008

Proteiinijuustokakku


Photobucket

Olen viimeisten kuukausien aikana tehnyt tämän kakun tai sen muunnoksia viikottain. Se on erinonomainen arkinen jälkiruoka mutta myönnän kyllä, ettei se maultaan täyskermaista ja sokerista vastaa, eikä tarvitsekaan. Arkikakut on erikseen ja juhlakakut erikseen, eikö niin. Syön myös usein tätä iltapäiväkahvin kanssa välipalana.

Tämän kakun makrot pohjan kanssa ovat suunnilleen, vähän eri aineiden käytöstä riippuen:
Koko kakussa: kaloreita 1840, rasvaa 40g, hiilareita 122g, proteiinia 173g.

Ohjeesta tulee iso kakku, 16 kunnon kokoista palaa. Välipalaksi syön 2 palaa. Yhdessä palassa on 110kcal, rasvaa 4,2g, hiilareita 7,4g, proteiinia 10,3g.

Näitä aineita käytän:

1 mitallinen vanilja- tai keksi-ja-kerma-proteiinijauhett
1000g maitorahkaa ja
450  vähärasvaista ja -sokerista jogurttia tai naturejogurttia ja hedelmäsosetta
Steviaa (stevia sopii erinomaisesti maitotuotteiden kuten rahkan makeuttamiseen)
Vaniljaa (mulla on purkissa mutta vanilja tangosta olisi varmasti parempaa)
4 munaa, joskus käytän vain 2 kokonaista munaa ja lopun valkuaista
sitruunan mehua
Vaniljaa talgollinen tai purkista veitsenkärjellinen
(marjoja, vauvanruoka marjasosetta, mehutiivistettä, muuta „maustetta“)

Photobucket

Pohjaan:
5 täysjyväkeksiä
1rk, 20gl rouhittua mantelia tai hasselpähkinää PAAHDETTUNA
10g xylitolia. Xylitolissa on huomattavasti vähemmän energiaa, kuin sokerissa. Maun puolesta sopii hyvin pohjaan toisin, kuin stevia.
10g voita
1 rkl sitruunanmakuista oliiviöljyä. Sitruunan maku sopii erinomaisesti pohjaan mutta jos tätä ei löydy, ota vähän enemmän voita.
Kanelia, runsaasti!Photobucket

Sekoita ensin kaikki täytteen aineen munia lukuunottamatta. Tavoitteena on saada hyvän makuinen rahka. Kun rahka maistuu hyvältä ja makealta tulee siitä hyvänmakuinen juutokakku. Munat lisätään vasta, kun rahka on hyvänmakuinen. Ne sekoitetaan mutta sitten ei enää maistella.
Photobucket

Sitten tehdään pohja JOS pohja halutaan tehdä. Minusta se kuuluu olla mutta jos olen tiukalla dieetillä karsin sen pois.

Keksit saa muserrettua mielestän parhaiten kulhossa pyöreäpohjaisella lasilla painellen
Photobucket

Lisää sitten siihen kaikki muut pohjan aineet. Seoksen EI tarvitse olla rasvasta kostea, rasvaa voi tässä hyvin säästellä. Pohja kyllä kastuu täytteen materiaaleista! Makeutta se minusta vaatii ja käytän tähän Xylitolia, missä on sokeria vähemmän energiaa mutta maistuu hyvältä. Eihän tähän niin paljoa makeutta tarvita, että voisi myös kyllä sokeriakin sen lusikallisen pari laittaa…
Jos pohjaan laittaa pähkinää ja/tai mantelia niin tykkään käyttää tälläistä rouhetta paahdettuna. Rouhe antaa kivan struktuurin pohjassa ja paahdettuna vaan kaikki jyvät maistuvat miljoona kertaa paremmilta, kuin paahtamattomina.
Photobucket

Rasvana olen usein käyttänyt pelkästään sitruunan makuista oliiviöljyä. Se toimii hyvin ja tuo kivaa raikkautta.

Irtopohjavuoka on hyvä päällystää leivinpaperilla ihan jo vaan siksi, että sitä on helpompi käsitellä paistamisen jälkeen.. Leivinpaperin saa istumaan hyvin vuokaan kun siihen ensin painaa taitteen vuoan pohjan liittymäkohdassa.
Photobucket

Sitten se on helppo kääntää oikeinpäin ja laittaa pohjan värkit sen päälle
Photobucket

Kaada täyte pohjan päälle kaatamalla se lastan kautta, jottei täyte valuessaan vuokaan, kuljeta pohjaa mukanaan
Photobucket

Paistan kakun 185 asteessa 75 minuuttia. Noin tunnin uunissa olon jälkeen kakku on kohonnut reilusti ja pinta alkaa saada väriä. Vielä vartti ja se on täysin kypsä. Uunista tullessaan se on koholla mutta romahtaa välittömästi jäähtyessään..
Photobucket

Olen kokeillut niin monia juustokakkuja ja todennut mm, että

  • stevia sopii todella hyvin maitotuotteiden makeuttamiseen mutta mielestäni esim juustokakun pohjaan.
  • JOS teet juustokakkuun pohjan tee hyvä. Tämä ohje toimii myös ilman pohjaa mutta älä sorru tekemään täysin mautonta = turhaa pohjaa. Mielestäni kaikki ns. karppijuustokakkujen pohjat ovat aivan karmeita, täysin syömäkelvottomia, mitkä on rapsutettava pois. Jos siis pohja, niin sitten hyvän makuinen.
  • Paahtamattomat pähkinät ja mantelit ovat aika karsean tai vähintäänkin tylsän makuisia. Jos käytät pähkinää tai mantelia pohjassa niin vain paahdettuna. Paahdettuna niitä on vaikea löytää muualta, kuin ravintoloiden tukusta mutta niitä voi paahtaa myös itse pienellä lämmöllä varovasti.
  • Täyteen reseptiä voi muunnella helposti mutta pidä täytteen määrä samana. Tai no, jos tykkäät kovin ohuesta juustokakusta (minä en) niin sit voi materiaalin määrästä karsia. Rahkaan sopii hyvin kookoshiutaleet, kookosmaito (jos ei tarvii rasvoja säästellä), nektariinijugurtti, marjat kuten vadelmat jne.
  • Marjaiset lastenruokasoseet sopivat myös hyvin ja mielestäni ne neutralisoivat proteiinipulverin vähän keinotekoista makua.
  • Olen tehnyt myös pelkällä rahkalla (tuolloin 1500g) mutta siitä tulee mielestäni liian kuiva. Rasvaisesta tuorejuustosta tulee ihanan kermainen, vähärasvaisesta kuiva. Jogurtti tuo kosteutta ilman rasvaa mutta ei se siitä kermaista tee..